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如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是（）。

如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是（）。
A、节省电和消耗
B、磨出粉率高
C、不易使果仁出油
D、颜色更美观
正确答案：C

标签：西式面点师初级干果果仁

上一条：如果蛋糕糊中油脂含量较高，选择模具时（）。

下一条：如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的（），不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。