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码放面包面团时要疏密得当，如果排放过疏，易造成（）。

码放面包面团时要疏密得当，如果排放过疏，易造成（）。
A、表皮色泽过深
B、表皮颜色不均
C、面包体积超大
D、面包大小不一
正确答案：B

标签：西式面点师初级面包表皮

上一条：面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为（），从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

下一条：面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。