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面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。

面筋质是由（）和麦谷蛋白组成。
A、麦溶蛋白
B、麦球蛋白
C、麦胶蛋白
D、麦清蛋白
正确答案：C

标签：西式面点师初级蛋白面筋

上一条：麦角固醇不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸收的（）。

下一条：面筋质是由麦胶蛋白和（）组成。