首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

面筋质具有弹性、延伸性、（）和比延性。

面筋质具有弹性、延伸性、（）和比延性。
A、延展性
B、拉伸性
C、可塑性
D、韧性
正确答案：D

标签：西式面点师初级延性延展性

上一条：面筋质具有（）、延伸性、韧性和比延性。

下一条：模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。