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卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。

卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。
A、疏水性
B、亲油性
C、游离性
D、分散性
正确答案：B

标签：西式面点师初级疏水分散性

上一条：卵磷脂具有（）和亲水性的双重性质。

下一条：卵磷脂具有亲水性和亲油性的双重性质，是非常有效的（）。