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面包面团分割的重量一般是（）。

面包面团分割的重量一般是（）。
A、成品重量
B、成品重量加烘烤损耗重量
C、成品重量加称重误差量
D、成品重量加水分、空气逸出量
正确答案：B

标签：西式面点师初级重量成品

上一条：面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。

下一条：面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。