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综合知识
面包在成形操作时,不要(),否则会影响成品的质量。
面包在成形操作时,不要(),否则会影响成品的质量。
A、快速完成成形
B、机械成形
C、撒干面粉太多
D、采用多种成形方法
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
面粉
成品
上一条:
面包面团经过()后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的成形操作。
下一条:
某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()。