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如果果冻中结力使用过多，会使成品凝固过硬，使果冻失去应有的品质。

如果果冻中结力使用过多，会使成品凝固过硬，使果冻失去应有的品质。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级果冻成品

上一条：如果带手布的油污比较多，可将带手布放在有碱面的开水中煮。

下一条：如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，则面包必然是体积小、内部组织细密、表