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综合知识
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤,则面包必然是体积小、内部组织细密、表
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤,则面包必然是体积小、内部组织细密、表
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
西式面点师初级
面包
面团
上一条:
如果果冻中结力使用过多,会使成品凝固过硬,使果冻失去应有的品质。
下一条:
如果面部烧伤,不宜包扎,以防水肿时影响呼吸。