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如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。

如果揉面揉得不适当，不仅外观不完整，还可能破坏面筋网络的形成。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面筋外观

上一条：如果每100千克麦粒能生产75千克的面粉，即为优质小麦品种。

下一条：如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。