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我们食品加工中，常用鉴别蛋的新鲜程度的方法是比重法。

我们食品加工中，常用鉴别蛋的新鲜程度的方法是比重法。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师初级比重程度

上一条：我们使用冰蛋时，只用将盛装冰蛋的容器放在室温下缓慢解冻后即可使用。

下一条：我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。