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卵磷脂具有亲水性，是非常有效的溶剂。

卵磷脂具有亲水性，是非常有效的溶剂。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师初级卵磷脂溶剂

上一条：廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。

下一条：冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。