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冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。

冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 冻肉 鲜肉
上一条：卵磷脂具有亲水性，是非常有效的溶剂。
下一条：利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。