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面粉中所含淀粉和蛋白质的量决定了面粉的工艺性能。

面粉中所含淀粉和蛋白质的量决定了面粉的工艺性能。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师初级面粉淀粉

上一条：面粉中所含淀粉和蛋白质性质是面粉在西点制作中的工艺性能的主要决定因素。

下一条：猕猴桃的英文名称是“Ginger”。