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综合知识
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后，宜适当多搅拌几分钟，让面粉充分搅拌均匀。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后，宜适当多搅拌几分钟，让面粉充分搅拌均匀。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
西式面点师初级
面粉
上一条：
制作混酥面坯时，宜选用熔点低的油脂，以增强制品的酥松性。
下一条：
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。