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对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。

对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师初级面点故障

上一条：对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时水气的溢出，保持制品表面的平整，保证成品的美观。

下一条：对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。