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对于小型的混酥类制品，如酥皮果塔、酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以免烤糊。

对于小型的混酥类制品，如酥皮果塔、酥皮饼干等，在烘烤时，烤箱温度可适当低一些，以免烤糊。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 烤箱 饼干
上一条：对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。
下一条：对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。