首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级
上一条：混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
下一条：混酥面坯制成后放入冷藏冰箱冷却可使上劲的面团得到松驰。