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高比蛋糕面粉因为吸水量很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。

高比蛋糕面粉因为吸水量很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级蛋糕吸水

上一条：检查蛋糕是否成熟，可用牙签在蛋糕中央插入，拨出后不粘附面糊，则表明已经成熟。

下一条：构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。