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综合知识
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有()、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有()、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A、裱花嘴子挤法
B、裱花袋挤法
C、纸卷嘴挤法
D、熟面糊挤法
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
面糊
油纸
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按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和()。
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按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、()和生面坯挤法。