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合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。

合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。
A、质量
B、数量
C、质量和数量
D、质量和结构
正确答案：C

标签：西式面点师中级质量数量

上一条：合理配备的原料、辅料不仅能制作出高质量的成品，也能最大限度地满足制品的（）。

下一条：衡器必须放在（）。