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即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。

即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。
A、冷水
B、温水
C、面粉
D、糖
正确答案：A

标签：西式面点师中级活性干酵母

上一条：鉴定面粉面筋质的方法有两种，一种是（），一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别。

下一条：经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品其（）与面坯最后酸酵的时间有密切关系。