首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

气鼓面团是用（）而制成的。

气鼓面团是用（）而制成的。
A、冷水调制
B、热水烫制
C、鸡蛋调制
D、黄油调制
正确答案：B

标签：西式面点师中级鼓面黄油

上一条：清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似（）的调制工艺，只是在原料使用量上有所不同。

下一条：巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。