首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有（）和呈颗粒的杏仁膏。

英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有（）和呈颗粒的杏仁膏。
A、水果块
B、未溶化的红糖
C、干果
D、未溶化的油脂
正确答案：A

标签：西式面点师中级水果重油

上一条：用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过快，说明（）。

下一条：用糖油拌和法制作油脂蛋糕时，鸡蛋要（），以防面糊搅懈。