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用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过快，说明（）。

用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过快，说明（）。
A、面粉量不够
B、水量不够
C、鸡蛋量不够
D、黄油不够
正确答案：A

标签：西式面点师中级面糊黄油

上一条：用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（），因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

下一条：英式重油水果蛋糕成品要求内部不可有（）和呈颗粒的杏仁膏。