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由于（）表面的细菌有50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。

由于（）表面的细菌有50%～60%能产生颜色，所以腐败的肉体表面有各种色斑。
A、畜肉
B、禽肉
C、鱼肉
D、乳类
正确答案：B
标签：西式面点师中级 表面 禽肉
上一条：有些甜汁调制好后不能久放，应立即使用，（）不宜久放。
下一条：由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。