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油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。

油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。
A、酥松
B、滑润
C、松软
D、松脆
正确答案：C

标签：西式面点师中级油脂配方

上一条：油脂蛋糕采用浇注灌模成型时，一定要（）。

下一条：油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。