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硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间。

硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间。
A、160～170℃
B、170～180℃
C、180～200℃
D、200～220℃
正确答案：C
标签：西式面点师中级 面包 温度
上一条：硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有（）等。
下一条：硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。