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综合知识
硬质面包的用料,,根据配方的不同有差异,但一般用料有()等。
硬质面包的用料,,根据配方的不同有差异,但一般用料有()等。
A、面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B、面粉、糖、结力、牛奶、盐
C、酵母、糖、面包改良剂、盐
D、面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
正确答案:D
标签:
西式面点师中级
酵母
面粉
上一条:
硬质面包配方中的()要比其他面包配方中的少。
下一条:
硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低,一般在()之间。