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硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。

硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。
A、质地松软
B、质地较硬
C、质地松脆
D、质地酥松
正确答案：B

标签：西式面点师中级质地金黄

上一条：硬质面包的质量标准是：色泽金黄，质硬而甜香，（）。

下一条：硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、（）、包、擀、切、割等。