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硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、（）、包、擀、切、割等。

硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、（）、包、擀、切、割等。
A、搓
B、捏
C、挂
D、磨
正确答案：A

标签：西式面点师中级面团面包

上一条：硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。

下一条：硬质面包面团成型的主要操作方法有（）、搓、包、擀、切、割等。