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硬质面包虽然不需要良好的（），但必须要有良好的组织构造。

硬质面包虽然不需要良好的（），但必须要有良好的组织构造。
A、外形
B、网状结构
C、内部色泽
D、质地
正确答案：B

标签：西式面点师中级网状结构质地

上一条：硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的（）。

下一条：在熬糖时，当达到一定温度后，糖分子与分子之间结合，形成多分子聚合物，并转化成（）。