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硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的（）。

硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的（）。
A、组织构造
B、柔韧性
C、内部色泽
D、质地
正确答案：A

标签：西式面点师中级网状结构柔韧性

上一条：硬质面包成型操作时，要注意（），以免影响成品质量。

下一条：硬质面包虽然不需要良好的（），但必须要有良好的组织构造。