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综合知识
制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及(),即可达到满意的效果。
制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及(),即可达到满意的效果。
A、原料的稠度
B、制品的性质
C、制品所沾的部位
D、原料的形态
E、提高制品的营养价值
F、提高制品的口感
正确答案:C
标签:
西式面点师中级
制品
原料
上一条:
在七种标准色中,()的明度最暗。
下一条:
()在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。