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综合知识
在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型(),制品有光亮,不易破损。
在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型(),制品有光亮,不易破损。
A、立体感强
B、精细细腻
C、活泼自然
D、不粘连
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
温度
制品
上一条:
在使用()裱型时,要掌握好其溶化的温度及使用温度,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损。
下一条:
在调制鲜奶油时,要尽力使奶油打发到()、软硬度适合的程度,以利于裱型时的使用和操作。