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在调制鲜奶油时，要尽力使奶油打发到（）、软硬度适合的程度，以利于裱型时的使用和操作。

在调制鲜奶油时，要尽力使奶油打发到（）、软硬度适合的程度，以利于裱型时的使用和操作。
A、细腻
B、洁白
C、光滑
D、膨胀
正确答案：A

标签：西式面点师中级软硬奶油

上一条：在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，裱制出的制品及造型（），制品有光亮，不易破损。

下一条：在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。