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（）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。

（）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。
A、-1℃
B、-3℃
C、-6℃
D、-10℃
正确答案：A

标签：西式面点师中级

上一条：在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中（）含量较高，制品不易成熟，就不宜选择过大、过高的模具。

下一条：在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。