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综合知识
在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品()。
在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品()。
A、定型快、光亮度高
B、凝固点越高
C、定型慢、有立体感
D、溶点越高
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
凝固点
溶点
上一条:
()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
下一条:
()主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。