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（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。

（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
A、抹刀
B、片刀
C、滚刀
D、刮刀
正确答案：C

标签：西式面点师中级抹刀刮刀

上一条：在一定范围内，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

下一条：（）主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。