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原辅料的合理配备不应影响制品的质量、（）及形状。

原辅料的合理配备不应影响制品的质量、（）及形状。
A、营养价值
B、口味
C、数量
D、质地
正确答案：B

标签：西式面点师中级质地营养价值

上一条：在制作（）时，我们常采用生面糊挤法，在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小，然后烘烤成熟后制成成品。

下一条：天然食用色素因吸湿性强，应贮存在干燥、阴凉处。