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营养价值

1为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。
2加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）
3母乳营养价值高的原因之是（）。
4植物油的必需含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。（）
5食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度
6养殖鱼与野生鱼的哪个营养价值更高一些？
7螺旋藻是目前所知食物中营养成分最充分、最全面、最均衡的食品，一克螺旋藻的营养价值相当于（）克各种蔬菜瓜果营养价值的总和。
8为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少，提高膳食蛋白质营养价值的目的。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为蛋白质互补作用
9辐照食品的优点是（）。
10刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高。（）
11从营养价值分析，（）营养价值好。
12海葵营养价值高，还可以药用。（）
13纤维素不能被人体消化，故无营养价值。
14原辅料的合理配备不会影响制品的质量、（）及形状。
15巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。
16自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。
17鸡蛋怎么吃营养价值最低（）
18鸡蛋在甜品中的作用是（）。
19食品腐败变质的卫生学意义是（）
20变质后的食物营养价值显著降低，吃后还可引起食物中毒。（）
21评定食品品质的四种因素中（）是感觉无法决定的非感觉性嗜好因素。
22从营养价值出发，蛋白质可分为、、和三类。
23下列关于食物营养价值的描述，不正确的是（）
24下列食物蛋白质的营养价值最高的是（）
25谷子营养价值较高。
26一般来说，动物性饲料的营养价值高；而植物性饲料的营养价值较低。（）
27热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。
28粮豆互补可以整体提高植物性蛋白的营养价值。
29蛋类含有几乎所有种类的营养物质，营养价值比较高。
30增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。
31食品添加剂都是没有营养价值的。
32麸皮有红麸和白麸之分，红麸的营养价值要好于白麸。
33下列说法正确的是（）A同一种食物的营养价值一定相同。
34海水鱼的营养价值比淡水鱼高。
35关于食品包装的功能，下列说法错误的是？（）
36食物蛋白质的互补作用是（）
37总能不能反映饲料的真实营养价值，但是是评定其他能值的基础。
38营养价值取决于食物本身所含有的营养素的种类和数量。（）
39泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其具有抗菌消炎的作用。
40蛋白质含量越高，食物营养价值越高。
41带鱼的鱼皮越白，营养价值越高吗？
42以下哪种级别的橄榄油营养价值更高？
43动物脂肪比植物脂肪营养价值高。
44拟南芥被选定为模式生物，主要是因为它存在（）的特点。
45绿色食品指什么食品？（）
46食品添加剂促进了食品行业的发展，其主要作用有（）
47食物蛋白质的互补作用是指（）。
48250毫升鲜牛奶的营养价值与（）奶粉的营养价值大致相当。
49国家粮食安全质量保障的具体内容是（）。
50当一个苹果从树上掉下来，请问常规型（）的人会如何思考：
51动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。
52烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高，说明蛋白质的（）。
53以下对食品色素，说法错误的是？
54营养标签不包括？
55刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。
56一般来说，动物性饲料的营养价值高；而植物性饲料的营养价值较低。
57下列食物哪个营养价值相对最高。（）
58烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高，说明蛋白质的
59植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。
60动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质。
61几种营养价值较低的蛋白质，混合后营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。
62完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。
63食物蛋白质的互补作用是指（）
64（）将成为衡量宴会产品质量的一条重要标准。
65一般植物的蛋白质营养价值优于动物的蛋白质，因为对人来说， 只需要摄入植物蛋白就可以。
66不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
67黑木耳是我国著名的食用菌，也是我国传统的出口商品之一，具有（）
68评定蛋白质营养价值的依据有两个，一是数量，二是（）
69马铃薯既可作为蔬菜，也可作为粮食作物食用，其营养丰富，同等质量的马铃薯其营养价值是苹果的35倍。（）
70精粮比粗粮的营养价值高。（）
71选择航天食品的标准是（）。
72红壳和白壳鸡蛋哪种营养价值高？
73李阿姨在买鸡蛋的时候总喜欢挑红皮鸡蛋，她说红皮的营养价值高，你能告诉她，到底哪种鸡蛋的营养价值高吗？
74鱼鳞有营养价值吗？
75是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？（）。
76从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是（）。
77肉鸽不仅肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，而且还有滋补和药用价值。（）
78海葵营养价值高，还可以药用。
79蛋白质如果加热过度，从而降低蛋白质的营养价值。
80不同的原料具有不同的营养价值，在烹调中发生的变化也各不相同。（）
81深海鱼类中含有丰富的EPA和DHA，营养价值相当高
82食品安全教育不包括
83（）动物脂肪比植物脂肪营养价值高
84对于同类饲料来说，水分含量越高，干物质越少，营养价值越低。
85以下属于真空冷冻干燥的特点的是（）。
86食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）。
87在下列何种情况下不可使用食品添加剂？
88有机果蔬的营养价值高于无公害和绿色果蔬。
89脂类物质中必需脂肪酸的含量越高，营养价值越高。一般，植物油营养价值较动物油高。
90高寒地区植物的特点是（）
91可食性烹饪原料必须满足那些那些条件（）？
92饲料中水分含量越高，干物质（），饲料的营养价值（）且不利于保存。
93下列食物哪个营养价值相对最高：
94植物性食品的营养价值高于动物性食品的营养价值
95农产品定价权的核心在于（）。
96下列那个不是多倍体的特点（）
97谷类蛋白质营养价值较低的原因主要是优质蛋白含量较低。（）
98营养价值最高的蛋白是（）
99食用脂肪营养价值的高低与（）、（）脂肪酸的种类和含量、有关。
100蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但营养价值各有特点，日常饮食中二者（）相互代替。
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