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综合知识
在制作()时,我们常采用生面糊挤法,在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小,然后烘烤成熟后制成成品。
在制作()时,我们常采用生面糊挤法,在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小,然后烘烤成熟后制成成品。
A、清蛋糕类甜点、饼干
B、各种泡夫
C、饼干、苏夫力
D、酥皮点心、泡夫
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
饼干
面糊
上一条:
在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
下一条:
原辅料的合理配备不应影响制品的质量、()及形状。