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综合知识
熬制或煮汁的甜汁，在温度冷却后会变得更加浓稠。
熬制或煮汁的甜汁，在温度冷却后会变得更加浓稠。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
西式面点师中级
温度
上一条：
熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。
下一条：
熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。