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硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。

硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级金黄色泽

上一条：硬质面包成型操作方法有多种，每一个动作都有它独特的功能，应视其造型的需要，相互配合使用。

下一条：硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。