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综合知识
硬质面包成型操作方法有多种,每一个动作都有它独特的功能,应视其造型的需要,相互配合使用。
硬质面包成型操作方法有多种,每一个动作都有它独特的功能,应视其造型的需要,相互配合使用。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
面包
造型
上一条:
硬质面包的结构以及面坯的调制方法都不同于一般面包。
下一条:
硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬而甜香,不生糊。