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泡夫类制品有两种，一类是圆形的，中文称为奶油气鼓，另一类是长形的，中文称为气鼓条。

泡夫类制品有两种，一类是圆形的，中文称为奶油气鼓，另一类是长形的，中文称为气鼓条。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：西式面点师中级 中文 奶油
上一条：泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的办法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。
下一条：泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。