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泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。

泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级烫面面糊

上一条：泡夫类制品有两种，一类是圆形的，中文称为奶油气鼓，另一类是长形的，中文称为气鼓条。

下一条：泡夫面糊中由于蛋白质的热凝固性，能使增大的体积固定。