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综合知识
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形成泡夫的品种和花样。
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形成泡夫的品种和花样。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
面糊
形状
上一条:
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
下一条:
泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。