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制作巧克力汁时，常使用淀粉作为稀释剂。

制作巧克力汁时，常使用淀粉作为稀释剂。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级淀粉巧克力

上一条：制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。

下一条：制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面团中酵母的发酵，从而控制面坯的体积。