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制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级面包湿度

上一条：制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面团中酵母的发酵，从而控制面坯的体积。

下一条：制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。